回答如下：烤肉的炭可以通过以下步骤生火：
1. 准备干燥的木柴和火种，如打火机、打火石、火柴等。
2. 在烤炉中放置一些木柴，然后将火种点燃。
3. 等待木柴燃烧起来，形成火苗后再加入一些炭。
4. 等待炭开始变红并燃烧，然后再加入更多的炭。
5. 用铲子或火钳将炭均匀分布在烤炉中，使炭的温度均匀。
6. 等待炭燃烧到一定程度，然后开始烤肉。
烤肉有以下几个好处：
1. 美味可口：烤肉的过程中，食材表面会产生独特的焦香味，使得肉质变得鲜嫩多汁，非常美味可口。
2. 营养丰富：烤肉过程中，脂肪会被烤出一部分，因此烤肉相对于油炸等加工方式，更为健康。此外，在烤肉的同时也可以同时搭配蔬菜水果等其他食物，形成多样化的营养搭配。
3. 社交娱乐：烤肉是一种很好的社交娱乐方式，可以与家人朋友一起欢聚一堂，享受美食同时增进感情。
4. 改善心情：烤肉时需要借助火源和炭火调整温度，操作比较繁琐，但创造美味的过程可以带来满足感和成就感，放松身心，改善心情。