1 蒸煮咸菜可以让咸菜变黄，而不是其他方法。
2 这是因为咸菜在加工、腌制、贮存等过程中会失去颜色，而在蒸煮过程中，咸菜中的色素会与蒸汽结合，从而回复原本的黄色。
3 如果想要让咸菜变得更加黄，可以加入少量的酱油或酒，这样可以增加咸菜中的色素含量。
同时，也要注意不要过度蒸煮，否则会影响咸菜的口感和营养成分。
如果咸菜放冰箱时间过长，会导致腐败和变质，使其变得有害健康。此外，长时间保存也会影响其质量和口感。因此，建议在咸菜放冰箱后的两周内食用，如果需要更长时间储存，可以放入真空袋中冷冻保存。同时，注意观察咸菜的外观和气味，如发现异常应立即丢弃。