要将刀鱼洗干净，可以按照以下步骤进行：

1. 准备工作：将新鲜的刀鱼取出并清洗准备。可以使用一把锋利的刀具，比如菜刀或鱼刀。

2. 去除内脏：将刀鱼的腹部切开，用手或小刀轻轻地将内脏取出。注意不要损伤到鱼肉。

3. 清洗腹腔：用清水冲洗刀鱼的腹腔，确保彻底清除内脏残留物和血液。

4. 清洗外表：用清水冲洗整个刀鱼的外表，特别是鳞片和皮肤部分。可以使用手指或刷子轻轻擦拭，以去除污垢和杂质。

5. 浸泡去腥：为了去除刀鱼身上的腥味，可以将其浸泡在盐水中约15-20分钟。盐水可以帮助中和异味并提升口感。

6. 再次冲洗：将浸泡过的刀鱼再次用清水冲洗一遍，确保彻底清除盐水和任何残留物。

7. 沥干水分：将刀鱼放在漏网或厨房纸巾上，让其自然沥干多余的水分。

完成以上步骤后，你就可以将洗净的刀鱼用于烹饪或其他用途了。记得在处理食材时保持清洁，并根据个人需求进行适当的加工和烹饪。