焯水前的准备工作：
把羊肉都放到一个餐盆里，在羊肉上面撒层面粉，等上五分钟后把羊肉泡在水里，一刻钟后把面粉冲洗掉，这个程序能冲走羊肉羊骨里的一部分血污，减少羊肉的腥膻味，建议冲20分钟以上，没事还要去翻动一下，把羊肉切块，这样就可以有效去除羊肉当中的杂质和血水。
开始焯水：
拿出汤锅，把羊肉沥去水，放进汤锅里面，加入凉水，，然后加入姜片，盐和料酒，等到烧开之后用勺子把泡沫去掉，然后再把羊肉捞出来在水里过一遍。开大火烧开后，把水倒掉。
这个工序叫冷锅焯水，主要作用是去羊肉的腥膻味，像猪排骨、鸡肉这些腥膻味较淡的原料也可以省去这道工序。
完成焯水：
适当的可以加些香料，接着按自己想法去烧就可以了。
想吃羊肉炖萝卜的话，再准备一锅冷水，把羊肉加进去之后加入花椒，八角，姜片和当归。这样用小火慢慢炖，一个小时之后加入萝卜，等到萝卜熟了以后就可以熄火了。
取一个小碗，倒入10毫升花生油，再备好1个鸡蛋。平锅里放油，要放足量的油，因为油放多了就不容易粘锅。在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。油微热时，把鸡蛋磕破入锅，开小火让鸡蛋慢慢定型变熟，就不会粘锅。煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使煎出的蛋又黄又嫩。等鸡蛋定型凝固好，把煎蛋推在一边。用锅铲把鸡蛋盛出放入盘子里，则不粘锅的煎鸡蛋出锅。