以下是制作桃皮月饼的一种常见做法：

材料：

- 皮料：

- 250克桃胶粉

- 100克糯米粉

- 300毫升水

- 50克植物油

- 馅料：

- 根据喜好选择适量的月饼馅料，如莲蓉、豆沙、红豆等

步骤：

1. 将桃胶粉和糯米粉混合在一个容器中。

2. 慢慢加入水，同时搅拌均匀，直到没有颗粒状的物质。

3. 将植物油倒入一个锅中，加热至适中温度。

4. 将步骤2中的混合物倒入锅中，用中小火搅拌，直到混合物变得粘稠并能够成团。

5. 将锅从火上移开，继续搅拌，直到混合物稍微冷却。

6. 将桃皮面团分成适量的小块，每个约为30克左右。

7. 将每个小块桃皮面团擀成薄片，将适量的月饼馅料放在中间。

8. 把面皮封起来，用手轻轻捏紧，形成一个圆形或者其他所喜欢的形状。

9. 将制作好的桃皮月饼放在烤盘上。

10. 预热烤箱至180°C，然后将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到月饼表面呈现出金黄色即可。

11. 取出烤盘，待月饼冷却后即可食用。

这只是一种制作桃皮月饼的做法，你也可以根据个人喜好和食材的可获得性进行调整。祝你制作成功并享受美味的桃皮月饼！