五花肉炒杏鲍菇青椒是一道色香味俱全的家常菜。下面是详细的做法：
材料：
- 五花肉：200克
- 杏鲍菇：200克
- 青椒：1-2个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1/2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 五花肉切成薄片，用生抽、料酒、少量盐腌制10分钟。
2. 杏鲍菇洗净后切成与五花肉相仿的片，青椒去籽切条，大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。
3. 热锅倒油，油热后下入五花肉片，用中火煸炒至肉片表面微微焦黄，出油。
4. 加入生姜丝和大蒜片，炒出香味。
5. 放入杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇变软，出水。
6. 待杏鲍菇出水后，加入老抽调色调味，炒匀。
7. 接着加入青椒条，快速翻炒均匀，青椒断生即可。
8. 根据口味加入白糖和剩余的盐调味，炒匀。
9. 最后撒入葱段，翻炒几下，即可关火出锅。
注意事项：
- 五花肉要先煸炒至出油，这样可以使菜肴更加香润。
- 杏鲍菇不要炒得过久，以免变得过于软烂失去口感。
- 青椒不宜炒得太久，保持脆嫩的口感最佳。
- 根据个人口味，可以适量增减调料的量。
用料
花菜 半颗
五花肉 100克
葱姜蒜
小米辣 1个
干红辣椒 1个
生抽蚝油老抽 一勺
王守义麻辣鲜 1勺
步骤 1
花菜掰小朵，水开后焯水到再次煮沸，倒出过冷水，然后沥干。
步骤 2
五花肉下锅煸出香味
步骤 3
配料全部下锅炒香，炒几下就行，别糊了。
步骤 4
花菜下锅，大火翻炒。
步骤 5
转小火调味，半勺蚝油半勺老抽一勺生抽一勺王守义麻辣鲜一咪咪盐。
步骤 6
再次大火翻炒，锅边淋一点水，水快干时出锅，来一把香葱段。
干腐竹放在盆里加足量清水，压一个盘子，浸泡12个小时。腐竹清洗后挤去水分，斜切成段。
香菇，用冷水浸泡充分泡发，切去根部。
黑木耳用冷水浸泡，洗净，撕成小块。
五花肉切成薄片备用，香葱姜片切丝。
炒锅里加适量食用油，加入肥一些的五花肉煸炒至金黄。
加入五花肉，翻炒变色。
加入香葱和生姜丝翻炒。
烹入生抽和一点老抽，继续翻炒。
加入腐竹、香菇和黑木耳，翻炒均匀。
加入适量清水，盖上锅盖，煮至食材断生。
最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的五花肉炒腐竹香菇木耳就做好了。