在干货市场拿货需要注意以下几点技巧：
首先，选择正规且信誉良好的商家进行交易，可以避免被骗。
其次，要了解市场行情，掌握商品价格，避免被高价出售。同时，也要了解自身需求，选择适合自己的商品，避免浪费。
最后，在交易前要进行充分的沟通和了解，确保商品的质量和数量符合预期。
用料
大对虾 2个（约120克/个）
小葱 3根
蒜 6瓣
姜 半块
料酒 少许
豆鼓酱 少许
鸡精 少许
糖 少许
水淀粉 少许
步骤 1
将对虾去虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再用小刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用
步骤 2
葱白与葱绿分开，葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起，葱绿切粒备用
步骤 3
开始做
步骤 4
锅内热油（油量稍大些），四成热时，放入对虾，中火将虾的两面煸干
步骤 5
将虾捞出备用，并倒出一部分油（这个虾油可以用来下面条哦！）
步骤 6
锅内留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味
步骤 7
加入豆豉酱，煸香
步骤 8
加入少量的水(一定不能多哦！），烧开后，下糖、鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧
步骤 9
约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可
干货店是否好做，取决于多种因素，包括市场需求、竞争情况、经营策略、产品质量等等。
首先，干货市场需求的增长与人们生活水平的提高和消费习惯的改变密切相关。随着人们越来越注重健康和营养，干货作为一种健康食品受到了越来越多的关注。同时，干货也可以作为一种零食，其口感和独特性也受到了消费者的喜爱。因此，干货市场的需求量呈现出增长的趋势。
其次，干货市场竞争激烈，经营需要具备独特的优势和特色。在市场上，干货店的数量越来越多，竞争也越来越激烈。因此，想要经营好干货店，必须要有自己的优势和特色，例如优质的产品、良好的服务和独特的营销策略等。
此外，干货店需要具备专业的知识和技能。干货的种类繁多，不同种类的干货具有不同的特点和储存方法。因此，经营干货店需要具备专业的知识和技能，包括对干货的种类、特点、储存方法的了解以及经营管理的技能等。
最后，干货店需要具备充足的资金和合适的人才队伍。经营干货店需要投入大量的资金和人力成本，需要有足够的资金储备和合适的人才队伍来支撑店铺的运营和发展。
综上所述，干货店的经营需要具备一定的市场洞察能力、专业知识和技能、营销策略以及充足的资金和人才队伍等条件。只有具备这些条件，才能够在激烈的市场竞争中获得成功。