腌制新鲜白菜需要先将白菜洗净切成块或条，然后用盐搓匀后放在干净的缸或碗中，加入少许糖、酱油、醋、姜、蒜等调味料拌匀，再撒上一些红辣椒面和芝麻，拌匀后加入适量清水，至少要淹过白菜。放置24小时后即可食用，放置越久味道越佳。注意不要用金属容器制作，同时也不要使用霉变的白菜或者不洁的器皿。
1、主料：白芸豆适量。
2、辅料：八角1个、香叶2片。
3、白芸豆放入小盆里浸泡五个小时。
4、锅内加水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，姜片，葱段，冰糖。
5、再加入泡好的白芸豆，煮40分钟，调入食盐，即可。
新鲜白蒿长久保存最好的方法是将其先用水冲洗干净，晾干后再包裹在湿润的厨房纸巾或毛巾中，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏，温度控制在0℃-5℃之间。如此保存最长可达7-10天，这种方法不仅可以保持白蒿新鲜的口感，还可以保留其营养价值，推荐大家在炒菜时选用新鲜且嫩绿的白蒿，让菜肴更加美味营养。