是的，荞麦面确实可以控糖。糖尿病人吃了之后可以延迟转化糖份的时间。反正像荞面、莜面这些成熟期比较短的面都可以控糖。
用荞麦面粉制成的挂面，是可以降糖的，因为荞麦面中不含有糖分，是一种粗粮，制成挂面可以进行出售，有很大的销售市场。
主料：荞面一小碗、白面一小碗、三个鸡蛋。
配料：盐适量、胡椒粉适量，葱适量、姜适量、蒜适量。
做法：
1、先把荞面、白面、鸡蛋混合，加一小勺盐，加水，调成面糊。
2、电饼铛加热，刷油，加两勺面糊，晃匀。
3、翻面，加热。
4、晾凉，切条，配葱姜蒜，小油锅炒热，加耗油，盐，胡椒粉，出锅