两晋南北朝时期就火了，香菜已成为一种非常流行的提味菜。晋朝文学家潘岳是香菜的爱好者，他写过一篇《闲居赋》，在总结自己官场生涯的同时表达了对闲居的向往。其中就提到：“堇荠甘旨，蓼荾芬芳。”这里的“荾”就是香菜，意思是：堇菜荠菜甜美可口，蓼菜香菜香美芬芳。
店埠镇是中国著名的蔬菜之乡，盛产各类蔬菜，被国家农业部命名为“中国香菜之乡”。经过一代代努力，店埠镇正从农业大镇向着农业强镇大跨步前进。山东省农业厅、山东省财政厅确定20个镇开展山东省农业产业强镇示范建设，店埠镇作为青岛地区唯一镇入选。
原阳秋香菜为河南省原阳县地方品种。 植株高大，嫩株质地柔嫩，香味浓，品质好。
山东省德州市庆云县
庆云特产大叶香菜在庆云县有着悠久的栽培历史，并且栽培面积大，品种独特。庆云县自明清两代就有香菜的栽培，因品质甚佳，被定为皇宫贡品。
河北省灵寿县北洼乡
方法一：塑料袋保鲜法
这个方法适合保存一个星期左右的香菜不坏，只需要将香菜买回家清洗干净泥土，然后在根部到顶部之间包上一些卫生纸，不用包的太紧，然后用喷壶装一些凉白开喷在纸巾上，然后套上一个保鲜袋，放在冰箱保鲜层即可保存一星期不坏，随吃随取随用。
方法二：制成香菜干
这个方法可以保存香菜一整年不坏，既然香菜容易脱水，就顺势而为把新鲜香菜摘去根部和烂叶，洗净沥干，过水10秒，捞出撒上一勺盐抓匀杀菌，然后直接挂在阳光下晒干，这样充分晒干后的香菜直接装入无水无菌的密封罐内保存即可，想吃的时候拿出来一些泡水发开，直接切碎放入锅内，香味完好如初，口感更有特色，口味只增不减，值得推荐。