临汾菜卷是山西省临汾市的传统小吃之一，它的做法非常简单。首先，准备好自制的饼皮或者现成的春卷皮，将蔬菜切成细丝备用。
将饼皮放在桌面上，加入适量的蔬菜丝和炸酥，均匀地铺开后卷成筒状。用油腌渍15-30分钟，之后放入热油中炸到金黄色即可。临汾菜卷外皮脆，内馅嫩滑，味道鲜美，深受人们喜爱。
临汾菜卷是一道传统的山西临汾地区的美食，主要原料是面粉、猪肉和大葱。下面是临汾菜卷的做法：
所需食材：
* 面粉 500 克
* 猪肉 300 克
* 大葱 2 根
* 食盐 适量
* 生姜 适量
* 生抽 适量
* 老抽 适量
* 胡椒粉 适量
* 鸡精 适量
* 食用油 适量
制作步骤：
1. 制作面团：将面粉放入盆中，加入适量的水和成面团，揉至面团光滑有弹性，醒面 30 分钟。
2. 制作馅料：将猪肉切成小丁，大葱切成小段，生姜切成末，放入碗中，加入适量的食盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
3. 擀面皮：将醒好的面团揉匀，分成若干个小面团，擀成薄饼，备用。
4. 包馅料：在面皮上放入适量的馅料，将面皮包起来，封口处用擀面杖轻轻擀一下，使其更加紧密。
5. 烙制：将包好的菜卷放入热锅中，加入适量的食用油，烙至两面金黄即可。
临汾菜卷的做法比较简单，主要是和面、制作馅料和烙制的过程。可以根据个人口味和喜好，调整馅料的口味和配料。
材料：
- 面粉：适量
- 温水：适量
- 盐：少许
- 馅料（可以根据个人喜好选择，常见的有白菜、胡萝卜、香菇、木耳、豆腐、鸡蛋、肉末等）
- 调味料（如酱油、五香粉、胡椒粉、葱花、姜末等）
步骤：
1. 准备面团：将面粉放入盆中，加入少许盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。
2. 准备馅料：将选好的蔬菜洗净切丝，肉类剁碎，加入调味料拌匀。如果使用豆腐，可以先切块油炸至外皮金黄。
3. 擀皮：将醒好的面团分成若干小剂子，擀成薄饼状。
4. 包馅：取一张擀好的面皮，放入适量馅料，根据个人喜好可以加入鸡蛋液增加口感。将面皮对折或卷起，封口捏紧。
5. 蒸制：将包好的菜卷子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到面皮变得透明，馅料熟透即可。
6. 煎炸（可选）：如果想要口感更加酥脆，可以选择将菜卷子放入油锅中煎至两面金黄。
7. 出锅：蒸好或煎好的菜卷子取出，切成小段，配上自己喜欢的蘸料（如醋、辣椒油、蒜泥等）即可食用。