蒸饺子和煮饺子的营养成分几乎相同，所以糖分也基本相同。
饺子皮的主要成分是面粉，面粉含有一定的碳水化合物，经消化后会转化为糖分。饺子馅则通常含有蔬菜、肉类等，也含有一些碳水化合物和糖分。在蒸饺子和煮饺子的过程中，饺子皮和饺子馅的成分都不会发生变化，因此糖分含量大致相同。
然而，需要注意的是，如果饺子馅中含有糖或其他甜味调料，或者饺子皮中加入了糖，那么糖分可能会有所增加。但总的来说，蒸饺子和煮饺子的糖分差异不大。如果你在关注糖分摄入，可以选择素馅饺子，并避免在馅料中添加糖。
若是刚包好的新鲜饺子，在蒸饺子的时候可以不用撒水。若是放置过一段时间的饺子表皮已经出现干裂，需要对其进行洒水后再蒸煮。
在蒸饺子时对其进行洒水只是为了防止饺子皮粘黏在纱布或者蒸笼中，洒水过多反而会使得饺子皮变得软烂。
1.蒸饺子前，在蒸笼上放一层烤纸、油纸或抽屉布，以增加润滑性，防止粘锅。
2.刷油是最常见的避免饺子粘在锅里的方法。平时蒸饺子前，在蒸锅上刷一层油，但注意不要刷得太厚，否则油的味道会有偏差，饺子的味道会受到影响。
3.开水后加入饺子如果用冷水蒸饺子，饺子皮会煮得很慢，里面的水蒸气会使饺子皮变得潮湿，这样就容易粘在锅上。然而，水烧开后，面皮很容易蒸熟，不会出现粘锅现象。