这取决于斑点的原因。如果斑点是由霉变引起的,那么扁豆可能含有有毒物质,不建议食用。如果斑点是由其他原因引起的,例如品种差异或者营养成分不均匀,那么扁豆仍然可以食用。
如果扁豆的斑点是霉斑,那么食用后可能会对人体造成危害。霉变的食物中含有有毒物质,例如黄曲霉素,这种物质对肝脏有很强的毒性,长期食用可能导致肝癌。因此,如果扁豆表面有霉斑,建议不要食用。
如果扁豆的斑点是由其他原因引起的,例如品种差异或者营养成分不均匀,那么食用后通常不会对人体造成危害。但是,如果斑点很大或者很多,可能会影响扁豆的口感和营养价值,因此建议在食用前先进行清洗和处理。
总之,扁豆能否食用取决于斑点的原因。如果斑点是由霉变引起的,建议不要食用。如果斑点是由其他原因引起的,可以食用,但要注意清洗和处理。
1.扁豆的营养成分相当丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸,还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸、磷脂、蔗糖、葡萄糖等。
据测定,鲜扁豆含蛋白质百分之二点七,膳食
增加作用<<用料:肥瘦肉250克、扁豆500克
步骤:
1.扁豆洗净
2.将扁豆切成丝
3.猪肉切丝,葱姜蒜切碎
4.做锅油热后加入肉丝煸炒
5.加入葱,姜,蒜继续煸炒
6.倒入酱油
7.料酒
8.爆香
9.加入扁豆丝翻炒
10.加入盐
11.翻炒均匀
12.加入开水
13.煮一会儿至扁豆熟透
14.加入鸡精,蒜末关火
15.另一锅做水煮面
16.面熟后捞出浇上扁豆汆
17.完成