贺州语言区域大体分为白话区域，客家话区域，桂柳话区域，西南官话桂柳话主要分布在钟山县，富川县，广东白话主要分布在八步区城区东南片乡镇，昭平县城及南部，客家话分布在八步区东北片乡镇，平桂区及昭平与平桂比邻片区。贺州还有本地方言，少数民族瑶，壮等语言
广西贺州萝卜糍是一道传统美食，做法简单却讲究。首先，将新鲜萝卜去皮切成丝，放入少许盐腌制。
接着将糯米浸泡，然后沥干水分备用。
将腌制好的萝卜丝和糯米混合均匀，加入适量清水搅拌成糊状。
接着将糊放入蒸锅上汽蒸熟，取出后搅拌均匀。
最后，将搅拌好的糍团倒在案板上，用手搓成条状，切成小段即可食用。这样制作出来的萝卜糍口感Q弹，香甜可口，令人回味无穷。