不需要将焯水的牛肉再用冷水洗再去酱。在做酱牛肉时，首先选择牛腱子肉，这种肉质鲜嫩，适合制作酱牛肉。将牛肉切成大块并清洗干净后，可以将其冷水下锅进行焯水处理，目的是去除浮沫。
然后，将焯水的牛肉捞出并用凉水冲洗干净即可
牛肉焯水后可以用来做很多美食，例如烤牛肉、拌凉菜、煲汤、酱烤牛肉等等。其中较为常见的是烤牛肉，可以将焯好水的牛肉切成片，用酱料腌渍一段时间，然后在烤箱内烤至表面金黄色即可。如果想更加入味，可以在腌制的酱料中加入一些调料如姜蒜粉、孜然等。此外，将焯水的牛肉用高汤煨煮，再加入蔬菜和调料，煮成一锅鲜美的汤也是不错的选择。
还能绞馅1。
牛肉焯水后可以去除血水和腥味，使牛肉馅更加纯净和鲜美。焯水后的牛肉需要沥干水分，然后可以将其切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。在绞馅的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉、葱姜末等，增加牛肉馅的风味2