这种炒菜无油烟锅且不粘锅使用的时候最好的方法就是锅本身的质量必须达到要求，而且先进行锅的预热，做到了一定程度的时候倒上油，食品做到冷油下锅，绝对不能够让油的温度过高，况且食品下锅本身不能够是特别凉的，这样既不容易产生油烟，更不容易粘锅，所以如此
要让炒菜无油烟锅不粘锅，需要注意几个小窍门。
首先，选购具有优良不粘性能的锅具，建议选用质量好、外表光滑、不粘锅层均匀的锅具。
其次，将食物事先处理好，如肉类、海鲜等切块拍散、蔬菜切成小块等，可以减少在食物烹煮过程中油烟溅出的情况。同时，在烹饪时掌握好火候，避免过旺的火使食物烧焦。
最后，清洗时要注意不使用太热或太冷的水，以免影响锅具的使用寿命。
在炒菜过程中，白胡椒粉的添加时间应选择在菜肴或汤羹即将出锅的时候。因为胡椒粉，无论是黑胡椒还是白胡椒，都不能经历高温油炸，否则会损失其特有的香味。
另外，白胡椒粉的药用性较强，具有解毒、和胃的作用，因此适合烹煮鱼、红烧菜肴等。同时，要注意的是，白胡椒的味道比黑胡椒更为柔和，所以在使用时要根据自己的口味来适量添加。