上饶的特色招牌菜有很多，以下推荐几款：
1. **三清酒酥鱼**：上饶三清山特色菜，鱼酥肉嫩，汤香扑鼻。
2. **上饶水晶鸡**：上饶特色菜之一，肉质细嫩，口感鲜美。
3. **弋阳拌面**：历史悠久，味道鲜美，口感Q弹。
4. **上饶泡菜**：口感酸甜可口，开胃健康。
5. **鄱湖粉蒸肉**：粉糯鲜美，肥而不腻。
6. **广丰糖醋姜**：口感酸甜，具有开胃健脾的功效。
7. **铅山特色烧饼**：与糖醋里脊、鸡腿并称“铅山菜系三绝”，香甜可口，老少皆宜。
8. **葛根美食**：上饶特产，具有健胃、醒酒、降脂等功效，可制作成葛粉、葛根片、葛根酥等美食。
以上菜品都为上饶特色招牌菜，可以根据个人口味和喜好选择尝试。
上饶的特色招牌菜有很多，以下是一些比较有代表性的：
1. 上饶板鸭：上饶板鸭是上饶地区的一道传统名菜，选用当地的优质鸭肉，经过腌制、晾晒、熏烤等工艺制作而成，味道鲜美，肉质香酥。
2. 上饶三鲜汤：上饶三鲜汤是一道具有上饶特色的汤品，选用鱼丸、肉丸、虾丸三种食材，再加入虫草花、枸杞等中草药炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。
3. 上饶麻辣烫：上饶麻辣烫是当地的一道特色小吃，选用当地的豆腐、豆芽、土豆、粉条等食材，再加入上饶特色的麻辣调料，味道麻辣可口。
4. 上饶酸菜鱼：上饶酸菜鱼是一道具有上饶特色的菜品，选用当地的草鱼，加入酸菜、辣椒等调料，味道酸辣可口，鱼肉鲜嫩。
5. 上饶黄鳝煲：上饶黄鳝煲是当地的一道传统名菜，选用当地的黄鳝，加入香菇、火腿、姜葱等调料，味道鲜美，肉质滑嫩。