可以，只要第二天猪蹄没有变质变味都可以吃，生活中尽量少吃隔夜的饭。还有记住前天晚上的剩饭，一定要彻底加热，而且要加热透彻才能吃。
【猪蹄用微波炉加热】
直接用微波功能加热就行了。一般平时你加热饭菜的功能就行了，微波功能可以加热任何食物。如果是生的想烤的，可以用“光波组合”功能，不过烤之前要用调料腌一下肉入味的。有的微波炉有蒸汽功能的，还可以用蒸的，要多倒点水。
但要注意猪脚汤油比较多,不可以用塑料容器加热,可以用陶瓷容器
猪蹄炖藕可以采用两种不同的烹饪方法，一种是一起炖，另一种是后面再放藕。如果选择一起炖，需要将藕和猪蹄同时放入炖盅中，再加入适量的水和调料，炖至猪蹄和藕都烂熟即可。
而如果选择后面再放藕，需要在炖煮猪蹄一段时间后，再将藕切块加入炖盅中，炖至藕和猪蹄都烂熟。两种方法各有优缺点，前者可以让藕和猪蹄的营养充分渗透，味道更为浓郁，但藕容易煮烂，后者则可以保持藕的口感和营养，但需要注意控制加入藕的时间。
三十分至五十分钟。炖猪蹄的时间跟所用的工具有关，使用普通锅煮，需要煮四十分钟至五十分钟；用高压锅煮猪蹄，需要煮三十分至四十分钟。炖猪蹄之前可以将猪蹄切成小块再煮，这样不仅可以节省烹饪的时间，而且还能使猪蹄吃起来更加入味。炖猪蹄要冷水下锅，煮好的猪蹄吃起来口感会更弹牙。