处理海鱿鱼需要先剖去鱿鱼的内脏和骨架，洗净后进行切片或切丝。如果要烹饪，可将海鱿鱼切片后腌制或油炸，烹制时可以加入青红椒、蒜等调料，熟后色香味俱佳。
如果要制作鱿鱼圈或鱿鱼丝等海鲜菜肴，则需将切好的鱿鱼进行烫熟后捞出沥干，再进行淀粉浆糊的裹涂和炸制等步骤，即可获得美味可口的海鱿鱼料理。
草鱼，1、巴沙鱼冲洗干净解冻，放入姜丝，葱丝，料酒腌制15到20分钟；
2、倒出里边的水分和姜丝葱丝；
3、重新放入新鲜的姜丝葱丝，放入蒸锅，蒸6到8分钟
4、蒸好后把多余水倒出，姜丝葱丝检出，倒入蒸鼓豆豉酱油里边加点糖提鲜
5、适量油预热后淋到鱼上，最后放入切好的绿色葱丝即可。
海鲈是一种重要的经济鱼类，常见于我国东海、黄海及南海等海域。它是春季到夏季的滋补佳品，尤其是夏季高温期，更加适合消暑祛热。据专家研究，海鲈的觅食、食量和性成熟期与其生长速度、环境温度等因素相关，因此，它的开口时间并不固定。但一般来说，海鲈在3至9月期间开口的可能性较大，特别是6月至8月份，这段时间是其成熟期，海鲈的口感和食用价值最佳。