虾皮炒年糕是一道非常美味的家常菜，下面是制作方法：
- 准备材料：年糕、虾皮、青菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜。
- 制作步骤：
1.年糕切片，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2.热锅凉油，倒入蛋液，炒熟盛出。
3.锅中再倒一点油，放入姜、蒜爆香，加入虾皮，炒至变色。
4.加入年糕片，翻炒均匀。
5.加入青菜段，继续翻炒。
6.加入适量盐、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
7.加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
8.最后撒上葱花即可出锅。
材料：
- 腐竹适量
- 虾皮一小把
- 胡萝卜半根
- 青红椒各半个
- 蒜末适量
- 生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 腐竹提前用温水泡发，泡软后切成段；胡萝卜切成丝；青红椒切丝备用。
2. 虾皮用清水稍微冲洗一下，沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
4. 加入虾皮翻炒至金黄色，出香味。
5. 接着放入腐竹段，翻炒均匀。
6. 加入胡萝卜丝和青红椒丝，继续翻炒均匀。
7. 根据个人口味加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味。
8. 所有材料炒匀后，炒至腐竹软熟，蔬菜变色即可出锅。