红枣 数片
枸杞 适量
西洋参 30克
鸡肉 500克
生姜 适量
食盐 适量
1、准备食材：西洋参30克，鸡肉500克，适量红枣、枸杞、生姜及食盐。
2、鸡肉切块，沸水中焯水后洗净沥干备用。
3、西洋参用清水浸泡10分钟后沥出备用。
4、炖锅中加入姜片、鸡块、红枣、西洋参，加入清水没过食材。
5、盖上锅盖，大火炖半小时，调成中火继续炖半小时。
6、关火后，放入适量枸杞，盖上锅盖焖几分钟。
7、根据个人口味调入食盐，即可盛出食用。
1· 将鸭腿洗净后，开水焯水2分钟。
2· 焯水后的油和杂质都出来了，这样炖汤没有那么油。最好所有的生禽都这样处理下。
3· 焯水后将鸭腿洗净，将鸭皮去掉，免得汤太油腻。
4· 将西洋参准备好，用瓦罐盛满水，烧开后加入食材。不加姜，姜味道太重。
5· 炖两个小时后，汤很浓稠。没有太多油脂。有西洋参的香味。
6· 可以出锅后加盐，鲜美的鸭汤就做好了。
放盐
材料：鸽子1只、西洋参5克、百合20克、绿豆40克、猪瘦肉100克、姜2片、盐适量、料酒1勺。
做法：
1、准备好材料，鸽子清理好内脏。
2、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。
3、绿豆和百合清洗后和鸽子，猪骨，西洋参，姜片一起进炖盅，然后加适量水，大火烧开后小火炖1个半小时。
4、最后关火前放盐调味即可。