食材
银耳、黄瓜、盐、生抽、白糖、红尖椒、大蒜仔、芝麻油；
1、银耳提前泡发，用水煮15分钟左右，晾凉，去蒂，撕成小朵，沥干水份；
2、黄瓜洗净，切段，用刀背拍开，再切成小段；
3、大蒜仔切末；红尖椒1－2个，切末，增加些微辣味，并增色用；
4、黄瓜块、银耳、大蒜末、辣椒末混合在一起，放生抽、盐、白糖、芝麻油，搅拌均匀，静置半小时以上入味即可。
黄瓜扭扭是一道非常简单易做的美食，只需将黄瓜切成小段，用盐和醋调味即可。如果想增添口感，可以加入蒜末、辣椒粉等调料。
此外，在切黄瓜的时候，可以将黄瓜横着切，然后再纵向切成小块，这样做出来的黄瓜扭扭更加美观。最后，放入冰箱冷藏一段时间，让黄瓜扭扭更加爽脆可口。此外，也可以将黄瓜换成其他的蔬菜，如萝卜、豆角等，根据个人口味调整配料。
黄瓜拌扇贝肉的做法如下：
准备食材：黄瓜1根、扇贝肉250克、干辣椒5条、姜2片、蒜4瓣、料酒5克、芝麻香油3克、生抽12克、香醋8克、白糖3克。
处理扇贝肉：将扇贝肉清洗干净，去除泥沙和杂质，然后用料酒腌制一下去腥味。
准备黄瓜：将黄瓜洗净，去皮后切成细长的条状。
调制拌料：将姜、蒜、干辣椒切碎，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、芝麻香油等调料，搅拌均匀，直至糖和盐溶解。
拌制：将处理好的扇贝肉和黄瓜放入碗中，用拌料充分拌匀，确保每块黄瓜和扇贝肉都均匀沾上拌料。
装盘：将拌好的黄瓜拌扇贝肉装入盘中，整理好形状，使其看起来美观。