小米辣定植在土壤温度为15℃以上的时候进行比较好,早熟品种按照行距40-50厘米、株距26-33厘米,每穴1-2株定植,而晚熟品种按照行距66-73厘米、株距50-60厘米,每穴1株定植,一般选择在晴天的下午进行定植。
1、撒播育苗：将小米辣种子放入50度的温水中浸种，然后播撒在育苗盘中。
2、移栽定植：挑选长出4-5片真叶的幼苗，移栽在盆土中。
3、搭架修剪：幼苗长到30厘米后搭架，分叉后剪除分叉下方的侧枝。
4、水肥管理：幼苗期勤施氮肥。
步骤：
将小米辣洗净去蒂，用料理机打碎或刀切碎备用。
猪肉洗净，切成小块，用绞肉机搅成肉末备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色。
加入酱油、蚝油、白糖翻炒均匀，再加入小米辣翻炒均匀。
最后加入玉米淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
注意事项：
小米辣较辣，可根据个人口味适量调整用量。
肉末可选择猪肉或牛肉，根据个人口味选择。
炒制过程中可适量加水，保持一定的汤汁。
玉米淀粉勾芡可使肉酱更加浓稠，口感更好。