优质
主料2人份
笋瓜半只
辅料
新鲜花椒叶适量 尖辣椒4个 大葱1节 姜5克 盐少许 鲜味酱油15毫升 香醋10毫升
步骤1
笋瓜洗净，只用一半
步骤2
一切两半挖去里面的瓜瓤不要
步骤3
在顺切一刀切成2瓣之后切成片
步骤4
备好辅料
步骤5
将辣椒，葱切成颗粒，姜切成丝，花椒叶切段
步骤6
炒锅内放入植物油，将处理好的配料放入煸炒出香味
步骤7
将笋瓜放入翻炒几下
步骤8
变软时放入鲜味酱油
步骤9
加入香醋
步骤10
5、 翻炒入味最后放入少许的盐
步骤11
快速翻拌均匀即可出锅
黑木耳提前12小时用冷水泡发，洗净撕小朵，捞出沥干；笋瓜洗净斜切片。
步骤 2
起锅倒入油，烧至五成热。
步骤 3
放入黑木耳、笋瓜片，大火爆炒。
步骤 4
转小火，加生抽、醋，翻炒均匀。
步骤 5
放盐、白糖、蘑菇精，继续翻炒片刻即可出锅。
用料
笋瓜，火腿，色拉油，辣椒，蒜，生姜，盐，鸡精，醋
1.将笋瓜切成片，用盐进行腌制30分钟，让笋瓜充分吐水。
2.火腿切成片，大蒜、生姜也切成片，辣椒切成颗粒。
3.锅中烧油120度时，先后下入姜片、蒜片、辣椒粒炒香、下火腿略炒下笋瓜。
4.笋瓜炒断生放入鸡精、醋，颠簸炒锅装盘成菜。