1、牛排没有平底锅可以用炒锅做，将炒锅烧热，放入黄油化开。
2、放入牛排，煎1-2分钟至牛排表面变色。
3、将牛排翻面，再煎11-12分钟，盛出摆入盘内。
4、准备洋葱、蒜头、黑胡椒，开始熬黒椒汁。
5、将洋葱，蒜头切碎。
6、热锅入油烧至7成热，倒入洋葱碎大火炒香。
7、再倒入蒜泥炒散炒香。
8、倒入适量清水。
9、调入生抽、糖、盐，搅匀，转中小火熬3分钟。
10、倒入水淀粉。
另外选择要选光滑面的不锈钢锅（清洗方便）
再有就是要选导磁钢+铝+钢，我觉得是最为实用的不锈钢复合底组合。
要买全不锈钢的和酚醛树脂把手的不锈钢锅，这样就能进入洗碗机。
一定要好看，另外价格不要太高，太高的都是溢价，不值得交这个智商税。
如果要用于电磁炉，尽量选底部面积较大的。磁通量大，节约电能，食物沸腾的更快。
关于这个问题，炒锅把手的三角形状有以下几种：
1. 等腰三角形：两边长度相等的三角形，通常用于小型炒锅的把手设计。
2. 直角三角形：其中一个角为90度的三角形，通常用于大型炒锅的把手设计，能够提供更好的稳定性和支撑力。
3. 锐角三角形：其中一个角小于90度的三角形，通常用于特殊场合的炒锅把手设计，能够提供更好的握持力和控制力。