清明菜是一道传统的南方蔬菜菜肴，其做法简单易懂。首先将清明菜稍微洗净，切成大片。然后用水煮沸，加入几片生姜和盐，煮出清香味。
接着将清明菜放入锅中，加入适量的油、盐、糖、味精等调料，翻炒至菜变软、断生即可。此时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或蒜末等调料。清明菜炒好后，口感柔嫩、清爽可口，是一道相当美味的家常菜肴。
清明菜是一道以鲜嫩的春笋为主材的传统菜肴。先将春笋去皮、切片后焯水，再与蘑菇、豆腐等辅料一同炒制，用盐、味精、姜丝、蒜片、料酒等佐料进行调味即可。此菜味道鲜美、清爽可口，清明时节蔬菜市场上也比较容易买到新鲜的春笋，是不容错过的佳肴。
清明菜是一道特色汉族传统菜肴，制作简单美味。首先将鲜猪肚放入开水中煮至变色，然后切成细丝备用。
将香油烧热后放入豆腐干、香菇、木耳、百合、草菇、鸡丝等配料中煸炒，加入鲜鸡汤并放置卤味，煮开后加入猪肚丝继续煮熟，最后调味即可。清明菜色泽鲜艳、口感鲜美，尤其适合春季食用，具有祭祀清明和缅怀先人之意义。