可以，1. 首先，将麻辣香肠用棉线穿上，每段留一些线头方便挂晒。
2. 选择一个通风、干燥、避免阳光直射的地方，将香肠挂在晾架上。
3. 晾晒过程中，需要定期检查香肠的状态，如果有霉变或者腐败的情况，需要及时处理。
4. 晾晒的时间根据天气情况而定，一般需要7到10天，直到香肠表面干燥，肉质紧实即可。
5. 晾晒完成后，可以将香肠存放在阴凉、干燥的地方，或者放入冰箱冷藏保存。
不算逃逸。即使留了纸条，刮伤他人财物的行为仍然构成了违法行为。留纸条只是表明了责任感，但并不能减轻或豁免责任。如果被害人报警，肇事人还是要承担相应的法律责任，包括依法赔偿受害人的损失。因此，遇到交通事故时，应该及时停车并协商，积极承担责任。
这不仅是对他人财产的尊重和保护，也是道德、法律和社会责任的体现。