炒肉拌饭是一道口感爽滑、色香味俱佳的美食。首先将瘦肉切成丝状加入葱姜蒜末和少量生抽、料酒腌制10分钟，热锅凉油将肉丝煸炒至金黄色后备用。
接着将米饭倒入锅中加少量食用油和盐，翻炒均匀，然后将煸炒好的肉丝和青豆、胡萝卜等蔬菜一起下锅，继续翻炒至熟透，最后加入适量酱油提味，撒上香葱和芝麻点缀即可品尝。
步骤：
1. 准备材料：将瘦肉切成小丁，用少量盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿；蔬菜洗净切丁备用。
2. 炒制瘦肉：锅中倒入适量油，烧热后放入瘦肉丁煸炒至变色，加入少许酱油调味，炒匀后盛出备用。
3. 炒制蔬菜：锅中再倒入适量油，放入蔬菜丁煸炒至断生，加入少许盐调味，炒匀后盛出备用。
4. 拌饭：将煮熟的米饭放入大碗中，倒入炒好的瘦肉和蔬菜，用筷子充分拌匀，让米饭充分吸收肉汁和蔬菜的香味。
5. 装盘：将拌好的炒肉拌饭装入盘中，稍微压实，使其呈现出美观的形状。
首先把瘦猪肉切成小块，加入少量生抽、料酒和姜粉腌制片刻；
然后在锅中热油，放入腌制好的肉块煎至金黄色；
接着加入洋葱丝、胡萝卜丝、青椒丝、蒜末等蔬菜炒香；
最后加入米饭拌匀，再倒入适量的生抽、醋、糖、油炒匀即可。此外，还可以根据个人口味加入青菜、鸡蛋或者其他喜欢的调料。炒肉拌饭口感香糯，营养丰富，是一道美味又简单的家常菜。