牛羊肉泡馍饼是一种传统的陕西美食，通常是在炖牛肉或羊肉时搭配食用。其做法如下:
1. 准备面粉，加入酵母粉和水，揉成面团，醒发 30 分钟。
2. 将面团分成小块，擀成圆饼状，刷上油，醒发 10 分钟。
3. 将醒发好的饼放入平底锅中，烙至两面金黄即可。
4. 准备炖好的牛肉或羊肉，捞出几块放入碗中。
5. 将烙好的饼切成小块，放入碗中，配上蒜末、辣椒油、醋等调料，即可食用。
注意，牛羊肉泡馍饼的做法因人而异，可以根据自己的口味进行调整。
牛肉煮馍和炖牛肉通常使用的调料包括生姜、大葱、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶等。这些调料能够增添风味，提升菜肴的口感。
生姜和大葱能够去除腥味，同时增加香气；料酒能够去除膻味，提升口感；八角、桂皮、花椒等香料则能够让牛肉更加香浓。在炖牛肉的过程中，这些调料会慢慢渗透到牛肉中，使得肉质更加鲜嫩可口。
食材：牛肉400克，白萝卜一个，海鲜菇150克，香葱一棵，大蒜三瓣，生姜15克，八角2颗，桂皮15克，干辣椒3个。
做法：牛肉切成方块，冷水锅中煮开，撇去浮沫后捞出洗净，沥干水分。海鲜菇去根洗净。白萝卜削皮切成滚刀块。大蒜生姜切片，香葱切末。
锅中加一勺清油，油热后放入蒜姜、八角、桂皮、干辣椒爆香，倒入牛肉块，加老抽、胡椒粉、料酒，大火翻炒半分钟盛出，倒入砂锅中，加两碗开水，放入海鲜菇，加适量精盐、五香粉、花椒粉、白糖，大火烧开后改小火焖炖三十五分钟，再加入白萝卜块，翻拌一下继续小火焖炖二十分钟，关火焖五分钟后盛出，撒上香葱末即成。