紫砂平安扣可以通过以下几种方法进行鉴别：
1.外观：紫砂平安扣应为圆形，表面光滑细腻，没有明显的瑕疵和裂纹。
2.颜色：紫砂平安扣的颜色应为深紫色或深紫色带红，颜色均匀，没有明显的色差。
3.材质：紫砂平安扣的材质应为紫砂，手感细腻，有一定的重量感。
4.敲击声：敲击紫砂平安扣，应该发出清脆的声音，而不是沉闷的声音。
5.水测试：用清水浸泡紫砂平安扣，如果水面上没有浮油，则说明紫砂平安扣是真的。
紫砂小杯子作为一种传统工艺品，其制作需要精湛的技艺和经验。在市场上，有许多制壶大师和工艺师制作紫砂小杯子，其中比较著名的有：顾景舟、吕尧臣、周桂珍、李昌鸿、沈蘧儒等。这些大师的作品工艺精湛、品质优良，备受收藏家和茶客们的喜爱。此外，现代的紫砂小杯子也有许多优秀的制作者，例如：季益顺、江建翔、范伟群等，他们的作品也备受推崇。在选择紫砂小杯子时，除了关注制作者的名气和作品的历史价值外，还要注意观察杯子的形状、质地、颜色等方面，以及是否符合自己的使用需求。
紫砂开壶是一项非常考验功力的技艺，需要注意以下事项。
首先，选择合适的紫砂壶，辨别真伪，选择质量和材质上比较好的紫砂壶。
其次，准备好水和茶叶，用开水冲洗壶身和盖，以及茶杯和茶道具。