肉食品烹饪前焯水，是为了满足各种不同方式烹饪而进行的，鲜羊肉若爆炒，不需要焯水。若烧炖，可以将其焯，加姜片、葱节，去异味血水。
新鲜羊肉是需要焯水，去羊肉的骚味，焯水时里面还可以放点萝卜，
可以。
把新鲜羊肋排的肉剔下来，把肉卷成长圆型的卷儿，用保鲜膜包裹起来，要包紧一些，放在冰箱里冷冻40分钟取出，不要冷得太硬，否则不好切。把肉从冰箱取出后就可以切片了。