煮发糕是一种传统的中国食品，制作过程类似于蒸面包。首先将发糕粉、酵母、糖和水混合，搅拌成糊状。然后将混合物倒入蒸锅中，蒸20-30分钟。
煮发糕最重要的是要掌握好发酵时间和温度，这样才能使发糕口感松软、香甜。最好在冬天的早晨，将混合物放在暖炉或温水中静置几个小时，直到发酵发大后再开始蒸制。为了让煮发糕更加美味，可以事先加入蛋黄或者红枣、桂圆等食材。
1、在煮之前把鸡蛋放到冷水里面浸泡几分钟。让鸡蛋能够吸收更多的水分，在煮的过程中就不容易出现破裂情况。
2、在煮鸡蛋过程中用中火最好。如果使用大火，鸡蛋受热太快就容易破裂，而且还容易让鸡蛋腾空发生碰撞，这样也可能会有破裂的情况出现。
3、鸡蛋煮熟以后不要马上把壳剥掉。应该放到凉开水里面浸泡几分钟，这样可以更容易剥出来。