胶棒沾水是否会掉取决于胶棒的类型。普通的胶棒遇到水会变软，失去粘性，导致粘合失败。然而，一些专门用于潮湿环境的胶棒（例如防水胶棒）含有防水成分，即使接触水也能保持粘性。因此，使用普通胶棒时避免接触水，而使用防水胶棒时则不必担心在潮湿环境下的粘合效果。
胶棒通常是用来粘合非常坚固的材料，例如纸张、木材和塑料等。然而，它并不适合用来粘合水管。水管的表面通常很光滑，而且需要承受压力和持续的水流，这对胶水的附着力和耐水性提出了很高的要求。因此，专门用于水管的胶水和密封胶更适合这项工作。所以，如果需要粘合水管，最好选择专门用于这种用途的产品，以确保质量和安全性。