准备材料：豆腐、辣椒面、蒜末、葱花、盐、生抽、醋、糖、香油。
处理豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
制作调料：将辣椒面、蒜末、葱花、盐、生抽、醋、糖、香油放入碗中，搅拌均匀。
调味：将调料倒入豆腐中，搅拌均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
装盘：将豆腐装盘，撒上一些葱花即可。
自制香辣萝卜干方法：
【材料】：白萝卜 2根、盐 适量、辣椒面 2勺、白糖 1勺、花椒粉 1小勺、芝麻油 1小勺、辣椒油 适量、
【做法】：1、白萝卜洗干净切成条状；
2、盐放进去，用手抓匀，静置半小时，萝卜变软出水；
3、倒掉水后，把萝卜条铺在晒笠里，一个个摊开晒，或者风干；
4、用开水冲洗干净晾干待用；
5、加辣椒面和适量白糖；
6、加入辣椒油和花椒油；
7、加些花椒粉和香油即可搅拌均匀；
8、拌匀的萝卜干密封腌制1-2天入味，其实直接吃也很好吃啦！
南昌辣椒饼是一道非常受欢迎的小吃，下面是制作方法：
第一步：准备材料，包括面粉、辣椒、葱、盐、油等。
第二步：将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。
第三步：将辣椒和葱切碎，加入盐搅拌均匀。
第四步：将面团分成若干个小面团，擀成薄饼。
第五步：将辣椒葱馅均匀地涂在饼上，然后将饼卷起来。
第六步：将卷好的饼压扁，再擀成薄饼。
第七步：将饼放入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
南昌辣椒饼口感香辣可口，是一道非常适合当做早餐或下午茶的美食。