香肠作为食材，其独特的风味和口感使其非常适合用于各种烹饪创新。关于给香肠取一个好听且富有寓意的菜名，以下是一些建议：

金玉满堂香：这个名字中的“金玉满堂”寓意着财富和繁荣，而“香”则直接指向香肠的香气，整个名字给人一种富贵和美味的感觉。

福运绵长肠：“福运绵长”意味着好运和幸福连绵不断，与香肠相结合，既表达了食物的美味，又寄托了对美好生活的祝愿。

锦绣前程煲：在这个名字中，“锦绣前程”象征着美好的未来和成功，而“煲”则暗示着这是一道慢炖的佳肴，寓意着经过时间和努力才能取得的成就。

团圆满福串：这个名字中的“团圆”和“满福”都寓意着家庭和睦、幸福美满，而“串”则让人联想到香肠常被串起来烤制的场景，整体给人一种温馨和喜悦的感觉。

喜气洋洋卷：“喜气洋洋”表达了一种快乐和欢庆的气氛，与香肠的“卷”形状相结合，既形象又富有感染力。

这些名字都充分考虑了香肠的特点和寓意，旨在创造出既好听又富有文化内涵的菜品名称。当然，这些只是建议，具体的命名还需要根据具体情况和个人喜好来决定。