不能吃。
樟树上长的木耳不能吃，因为木耳是真菌类食物，它是寄生在腐烂的树上生长的，生长所需的营养物质都来源于所寄生的树木，在生长中多多少少都会吸收一些树上的营养，所以寄生在什么树上很重要，香樟木本身有一些毒副作用，所以不能使用。
樟木树上的木耳是一种真菌，也被称为香菇。虽然香菇通常被作为食用菌来食用，但与此同时，樟木树是有毒的，木耳可能含有与树有关的毒素或化学物质。
因此，除非您是专业的采集者并且知道如何鉴别可食用的木耳品种，否则不建议直接从樟木树上采摘木耳食用。建议在购买时选择可靠的商家或野生食用前先进行相关的鉴别或咨询专业人士。