方法一：用手倒提鹧鸪双腿，如鹧鸪身子下重，头向前伸，两翅张开不乱扑，一般为公鸪；如头向胸部弯曲，身子向上使劲，两翅乱扑，一般为母鸪。
方法二：提鹧鸪双翅，轻轻把肛门翻开，如肛门内有圆锥突出物，位于肛门腔皱壁中央为公鸪，反之则为母鸪。
方法三：公鸪两脚胫下方内侧有扁三角形突起的距，但这时两侧距大小高低并不对称；母鸪大多数两脚无扁三角形突起的距，少数有的也只是一只脚且没有公鸪那样明显。
方法四：鹧鸪公母虽从羽毛上无法辨别，但只要仔细观察可发现公鸪头部大、方，颈较短，身体略长；母鸪则个体略小，颈稍细长，身体稍圆。
辨别香醋是否为酿造醋可以通过以下几种方法：
看标签：观察标签中的成分，酿造醋成分中一般包括高粱、大米、麦麸等谷物，不含有食用酒精、苯甲酸钠、焦糖色、三氯蔗糖等添加剂。如果配料表内含有这些添加剂，则可能是勾兑劣质醋。
看色泽：酿造食醋一般色泽呈棕黑色或黑褐色，色泽黑亮有光泽，乌黑不见底，无沉淀物。勾兑食醋一般色泽较浅，呈黑黄色或褐色，色泽淡且可能有沉淀物。
闻气味：酿造食醋一般气味浓郁自然，酸味明显但不刺鼻，气味柔和。勾兑醋一般气味刺鼻，直接闻瓶口就会觉得刺鼻，气味略难闻。
尝味道：酿造食醋入口酸味明显，醋味突出但不辣喉，喝后回甘。勾兑食醋入口辣喉又涩嘴，味道浓烈刺激，喝后需要马上喝水，不然易喉咙痛。
看泡沫：摇一摇，品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间。而劣质的醋则会有大泡沫泛起，而且很快消失。
看价格：酿制醋因制作工艺精良，酿制周期长，因此成本更高，产品的价格也相对较高。超市里一瓶约500ml的酿制醋价格大概是勾兑醋的2~3倍。
复合鸭血是指将鸭血与其他材料混合加工而成的食品。为了辨认复合鸭血，首先要注意它的外观，正常鸭血的形状应该均匀，且呈现深红色，而复合鸭血的颜色会出现肉眼可见的不均匀，甚至有可能出现白色或者灰色，其中可能掺杂一些其他材料。
其次是口感，真正的鸭血口感应该是细腻而有弹性，而复合鸭血口感可能不如正常鸭血好，且带有异味。因此，要警惕价格过低、外观异常、口感偏差的鸭血，以避免食品安全问题。