可以钓鲢鳙。
因为冬天零下4-5度的气温对于鲢鳙来说并不算是极端寒冷的环境，鲢鳙是一种适应低温的鱼类，它们可以在较低的水温下生存和活动。
此外，冬季的水温较低，鲢鳙的新陈代谢减缓，它们更容易被诱饵吸引，因此钓鲢鳙的机会也相对较高。
钓鲢鳙的最佳时间通常是在早晨和傍晚，因为这段时间鲢鳙的活动性较高。
在冬天钓鲢鳙时，可以选择使用一些特定的饵料，如鲜虫、鲜鱼、玉米等，这些饵料更容易吸引鲢鳙上钩。
此外，钓鲢鳙时要选择合适的钓位，通常选择水深较浅、水流较缓的地方，这样更有利于钓鲢鳙。
在这种寒冷的气候下，跑步服装的选择非常重要。建议穿着三层衣服：最里面是吸汗排湿的单衣，中间是可以透气保暖的毛衣，最外层使用防风防水的夹克。
在这个温度下，可以考虑使用松紧收口的护腿，穿上厚袜子并戴上帽子、手套和口罩，这将有助于保持身体温暖，同时防止受风寒之苦。还需要注意的是，跑步前要进行充分的热身，以减少肌肉损伤的可能性。
通常需要一周以上。
霉豆腐的发酵时间主要和气温、发酵环境有关。温度低，发酵速度就会比较慢，温度高，发酵速度会快一点。而冬天气温比较冷，发酵时间会长一点，通常需要一周以上才能发酵成功。注意，在豆腐乳进行发酵的时候，不能密封。