猪肚 适量 、 整鸡 适量 、 小葱 适量 、 大蒜 适量 、 姜片 适量 、 枸杞 适量 、 红枣 适量 、 党参 适量 、 香菇 适量 、 培根 适量
烹饪步骤
步骤1/5
把两个鸡蛋用75度水温煮一小时
步骤2/5
清洗猪肚，将整鸡塞入猪肚，在锅中炖煮三个小时
步骤3/5
把猪肚鸡取出，剪碎鸡和猪肚，取出鸡肚中的配料备用
步骤4/5
将所有食材重新放入汤中，继续炖煮20分钟
最后一步
出锅前加入小葱和盐调味
1. 首先我们肯定是宰杀杀甲鱼了，在宰杀甲鱼的时候我们要注意，甲鱼壳非常的硬，我们下刀的时候一定要注意不要切到甲鱼的外壳而划伤自己的手。我们可以先把甲鱼闷死，然后再下刀这样甲鱼就不会来回地挣扎了。很多朋友害怕夹鱼的外壳太滑，我们可以往甲鱼的背上撒上一点淀粉，这样就不会滑了
2. 宰好甲鱼后我们先烧开水把甲鱼放在开水中烫一下，烫个半个小时左右，取出甲鱼，这时候我们会发现甲鱼的后背上有一层的黑膜，我们用手把甲鱼的黑膜去除。然后在清水中反复清洗两三遍，再用菜刀把甲鱼的外壳和腹部的龟壳去掉，把甲鱼肉剁成小块方便食用。
3. 然后我们处理准备好的猪肚，猪肚先用盐和白醋反复搓洗几遍，然后用清水冲洗干净，然后在猪肚上加一些面粉搓洗一遍，这样做是为了去除猪肚上面的腥味，然后用清水冲洗干净。
4. 锅中烧开水，等水烧开之后把猪肚放进开水中煮三分钟，然后把猪肚放在案板上，用菜刀切成丝。然后我们把再好的甲鱼肉放进炒锅中炒一下，这样做也是为了去除甲鱼身上的土腥味，吵的时候加上黄就跟生姜可以去腥和增香，翻炒之后我们可以把甲鱼倒进汤锅中了。
5. 把煮好的猪肚和甲鱼的外壳一并放进汤锅中，加上水，水位要把甲鱼的外壳完全淹没才可以，大火把水烧开，这个过程中把表面的白沫捞干净，转成小火煲上两个小时。时间到了之后我们把锅盖揭开然后去除里面多余的姜片，再加上少许的食盐，撒上一点枸杞，转中火烧10分钟。这样这道甲鱼猪肚汤就做好了。
猪肚鸡是一道广东省传统名菜，以清香鲜美、营养丰富而著称。以下是猪肚鸡的正宗做法：
所需食材：
1只老母鸡（约120克），1只猪肚（约200克），干贝10个，花菇4个，木耳适量，姜片4片，葱段4段，八角1颗，香叶2片，盐适量，料酒适量，清鸡汤适量。
步骤：
1.将鸡清洗干净，剁成块，焯水备用。
2.将猪肚切成小块，焯水去腥味。
3.将干贝和花菇泡软，洗干净备用。
4.热锅凉油，放葱姜爆香，再加入猪肚、鸡块、干贝、花菇、木耳、八角、香叶、盐、料酒翻炒均匀。
5.加入清鸡汤，烧开后转小火煮至鸡肉熟透、汤汁浓稠即可。
6.上桌前撒上葱花点缀即可。
猪肚鸡的做法虽然有些繁琐，但只要按照步骤认真操作，就能做出一道鲜香可口、色香味俱佳的猪肚鸡。