在大多数人的观念中，一提到补充维生素，就会想到多吃新鲜的水果蔬菜补充维生素。但不要以为光靠食补就可以摄入充足维生素，要知道食物在运输和制作过程中，维生素是有损耗的，例如：

一、维生素怕热

不同种类的维生素的性质和功能有较大差异，但它们大多都“怕热”，尤其是维生素C受热易分解，因此一旦我们在烹饪食物时，加热时间过长，甚至是采用了爆炒、油炸等高温加热方式，都有可能会破坏食材中的维生素。

二、维生素遇水溶解

维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。其中，维生素C、B族维生素等水溶性维生素都很容易在水中溶解，影响有效成分的量。所以在烹饪时，过多的放油和防水，都会造成食物中维生素的流失。

三、过度加工导致维生素流失

除了以上烹饪手法之外，食物过度的加工也会使维生素大量损失，例如深受年轻人欢迎如罐头食品、肉脯、果干等食物，大多都是经过高温杀菌、脱水等加工过程制成的，都会使维生素严重流失。

所以想要全面的补充维生素，全靠食物补充是完全不够的。在这里建议再额外补充点多钟维生素矿物质片。那么多种维生素矿物质片的功效是什么呢？其实多种维生素片的作用与功效就是为身体补充多种维生素，共同协调辅助增强人体免疫力，而且通过多种维生素片补充维生素更方便、更全面。