莜面窝窝是莜面做的，不是小麦面粉做的，我们说的全麦面粉是小麦的面粉，做不出莜面窝窝。我们河北省张家口的霸上地区就有吃莜面窝窝的习俗。是一种比较传统的霸上地区美食。一般都是老年人做的好。是一种蒸着吃的美食
1、首先在蒸莜面窝窝时没有注意火候，如果火候太过了，莜面窝窝就会变得软摊并且发粘。
2、其次专门用的油纸，可以垫在蒸锅里，然后再放莜面进去，防止粘板。
莜面栲栳栳，在内蒙古地区也叫莜面窝窝，是山西北部高寒地区民间的家常美食，作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。莜面窝窝又称莜面烤栳栳,是山西、河北等地的特色面食,一般搭配卤子、臊子或酱食用。