材料：猪手400克、沙姜30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、醋、蚝油、花生油各适量。
做法：先将猪手洗净，斩件，以米酒、醋飞水后捞起备用；沙姜去皮（也可不去皮）洗净，拍碎备用；开锅下油，爆香拍蒜和沙姜，下猪手大火翻炒片刻，加入适量水和蚝油、生抽，以盐、糖调味，中火焖煮25分钟，最后收汁即成。
做法如下：
准备材料：猪五花肉、沙姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、姜、蒜、干辣椒。
猪五花肉洗净，切成2厘米左右的方块，用开水焯水，沥干水分备用。
沙姜洗净，拍碎备用。
锅中加入适量的油，烧热后加入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。
加入猪五花肉块煸炒至两面微黄。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
加入适量的水，加入八角、桂皮、香叶和草果。
盖上盖子，用小火炖煮1个半小时左右。
待猪五花肉炖至软烂，加入沙姜碎翻炒均匀。
最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这样，一道美味的沙姜猪肉煲就做好了。
沙姜猪血韭菜汤是一道传统的家常菜，具有浓郁的味道和丰富的营养。以下是一种常见的做法：
材料：
- 猪血：适量
- 韭菜：适量
- 沙姜：适量
- 姜蒜末：适量
- 鸡精或盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将猪血切成小块，韭菜洗净切段，沙姜切片备用。
2. 热锅加油：热锅中加入适量的食用油，待油热后加入姜蒜末和沙姜片煸炒出香味。
3. 加入水煮开：将适量的清水倒入锅中，待水煮开后放入猪血块，继续煮至猪血变色。
4. 加入韭菜和调味料：将切好的韭菜放入锅中，加入适量的鸡精或盐进行调味。根据个人口味可以添加其他调料如胡椒粉等。
5. 煮熟出锅：继续煮熟至韭菜变软，猪血熟透即可出锅。
这样制作出来的沙姜猪血韭菜汤汤色鲜红，口感鲜美。沙姜的辣味和韭菜的清香相互融合，营养丰富。可以搭配米饭或面食一起食用，也可以单独作为一道汤品享用。根据个人喜好，还可以加入其他蔬菜或调料进行创新和调整。