1、首先将黑木耳冷水浸泡（静置一旁备用）。
2、1Kg五花肉飞水过后（汆水），分切成3条再切成小厚片。
3、在一个大碗里用筷子搅拌成酱汁。
4、准备一个洗净的不锈中钢锅。
5、把拍烂的蒜米放入锅底。
6、接着将浸软的黑木耳剪成小块也排进去。
7、再把老姜片铺在一起做垫底。
8、随着把五花猪肉块全都装进钢锅里。
9、最后把酱汁浇在上面。
10、用猛火煮食材5分钟后，转中火焖30分钟之后就掀开锅盖将食材翻一翻。
11、盖回盖子转最小火继续焖煮大约60分钟左右即可出锅。
五香并不是特指某一个国家的香料，而是在不同的文化和地区中，都有以五香命名的调料。在中国，五香指的是八角、花椒、中国肉桂(玉桂)、丁香、茴香。而在南亚，特别是印度、巴基斯坦、斯里兰卡与孟加拉，也有五香配方，称作 Panch Phoron。
做法如下：
1、花生米先用清水洗一下，再用清水浸泡两个小时。
2、泡好的花生米放到锅内，放入调味料加水煮二十分钟，再浸泡两个小时以便更入味。
3、泡好后取出沥干水份，捡出八角等调料。将花生米铺入烤盘。
4、放入预热好的烤箱，200度烘烤10分钟，再转150度烤15分钟，中途多次取出翻面，交换一下两烤盘的位置，使其烘烤受热更均匀。
5、烤好后水分是干的，如果水分不够干可等其晾凉后，再次放入烤箱150度烘烤十分钟。烤好后取出放凉自然就变酥脆了。烤好放凉后需密封保存！