南方和北方煤炭化验不同主要是由于两地煤炭资源的地质条件和煤种特性不同所致。
南方煤炭多为褐煤和无烟煤，含硫量低，灰分高，热值相对较低；而北方煤炭以石煤和烟煤居多，含硫量高，灰分低，热值较高。因此，在化验过程中，南方煤炭需要更注重灰分和热值的测试，北方煤炭则需更重视硫分的检测，以满足各自地区的燃烧和利用需求。
南方和北方吃饭时使用的盘子可能存在一些差异，主要表现在以下几个方面：
用途不同：在南方，盘子常常被用来放置垃圾，而在北方则用来摆放食物。
大小不同：南方人饮食讲究精致，因此盘子多用于放置美味佳肴，将每一道菜品充分展现。北方人饮食量相对较大，因此他们习惯使用大盘子和大碗。
习惯不同：南方人认为盘子是用来装垃圾的，这也体现了南方人对生活垃圾分类的重视。而北方人将盘子用于摆放食物，也反映出北方人追求实用和丰富的生活态度。
花菜和菜花一直以来都是同一种十字花科蔬菜。前者是南方的叫法，而北方就是把两个字倒过来念了。如果说在两个不同的地区分别看到“干锅花菜”和“干锅菜花”，不用惊讶，事实上它就是同一道菜。