主料：卤肉皮200克、胡萝卜100克、豆腐200克、水发香菇100克、泡发粉条100克
辅料：油适量、盐适量、生抽10克、姜10克、香葱5根、鸡精2克
步骤：
1、热锅凉油，油热7成下豆腐，煎到两面金黄色捞起，切丁凉透
2、肉皮切丁，煎好的豆腐切丁。
3、胡萝卜、香菇洗净切丁
4、姜葱切丁
5、热锅凉油，油热7成下肉皮翻炒出香味出油
6、加胡萝卜丁翻炒出水分出香味
7、加粉条、豆腐丁翻炒均匀
8、加盐、生抽、五香粉翻炒均匀，把所有食材都翻炒融合在一起
9、加鸡精翻炒均匀，关火撒上香葱拌均匀，捞起凉透（防止包子出酸味）
胡萝卜表皮变成褐色并不影响其食用安全，可将外层稍微切去或擦洗干净后再食用。这种变化通常是因为胡萝卜长时间存放过程中受到氧化的结果，也可能是太阳曝晒的缘故。如果新鲜的胡萝卜表皮出现褐色变化，则说明胡萝卜已经老化，味道和质量都不如新鲜的好。在购买时应选择表皮光滑、色泽鲜艳的胡萝卜，存放时应放在阴凉、干燥的地方，避免阳光暴晒和高温潮湿。
制作胡萝卜豆腐木耳包子馅的关键步骤是先将豆腐和木耳分别切成细丝，胡萝卜则切成小丁备用。接着在炒锅中放入少许食用油，将切好的胡萝卜丁煸炒至变软后加入豆腐丝和木耳丝一起炒至熟。然后调入适量盐、鸡精和香油来提味即可。将馅料用于包子馅时，注意待馅料冷却后再使用，避免影响包子皮的质地。这样制作出来的包子馅口感丰富，营养丰富，是一道美味健康的素食小吃。