制作原料：冷面主要是以荞麦面为主要原料制作的，而面线则是通过面粉制作而成的。
口感：冷面的口感通常较为筋道且具有韧性，呈偏黑色；相比之下，面线的口感更软滑爽口，呈现偏白色。
流行地区：冷面是朝鲜族的传统食品，主要流行于朝鲜族聚居的地区，包括中国东北地区和韩国朝鲜半岛等地；而面线则是一种更为普遍的面食，在中国南方的福建、广东等省份也较受欢迎。
线面和冷面是两种不同类型的面食，主要区别在于原料、制作方式、口味和起源。线面，也被称为福州面线，起源于唐代，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系。线面是中国面类中最长最细的面，以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”的特点著名。而冷面是一种用汤来调味的面条，其面条主要由荞麦制成，汤底则由牛肉或牛骨熬制而成。另外，值得注意的是，线面和凉面并不是同一种面食，线面是用小麦或其他面粉制成的细长面条，而凉面则是一种通用的名称，用来指代各种小麦或其他面类的面条制品。
原料不一 米线:用米制成， 线面:采优质面粉加盐等辅助料精制而成。
制成方法不一 米线:经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等十多道工序所制成的一种条状的米制品。 线面:经过和面、揉条、粉条、串面、拉面等所制成。