虾皮放些料酒待用，二个鸡蛋打散，菠菜洗净沥干，西红柿切块，冷锅热油倒入西红柿炒烂，放入冷水放入虾皮，水开倒入蛋花再放入菠菜再烧开放盐鸡精即可。
步骤 1
适量虾皮洗净
步骤 2
西红柿洗净切片
步骤 3
菠菜洗净切段
步骤 4
香菇洗净切片
步骤 5
紫菜洗净备用
步骤 6
葱花，蒜片，香菜备用
步骤 7
鸡蛋2个打花
步骤 8
西红柿，香菇，虾皮书锅煮沸
步骤 9
加入菠菜，紫菜，葱花再次煮沸；煮沸后可根据粘稠度加水淀粉调节；粘稠适宜加入鸡蛋花；
步骤 10
放入香菜，蒜粒然后再加入食盐，十三香调味；最后关火出锅加香油
西红柿事先要开水烫一下去皮。切碎。豆腐烧开水滚一遍，没有豆腥味。西红柿下油煸炒一下，尽量熬制一会。
倒水烧开放豆腐和姜丝进去加紫菜。之后放盐，倒几滴橄榄油进去。可以放几颗味精下去。放香菜关火。