遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃，用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。
遵义干锅羊肉是一道具有当地特色的美食，有很多餐厅提供这道菜品。以下是一些在遵义比较知名的干锅羊肉餐厅：
1. 遵义老坛干锅羊肉：这家餐厅以其正宗的遵义口味和独特的烹饪技巧而受到当地人的喜爱。他们使用新鲜的羊肉和丰富的调料进行炒制，使得干锅羊肉口感鲜嫩多汁，香气四溢。
2. 遵义张记干锅羊肉：张记干锅羊肉是另一家有名的干锅羊肉餐厅，以其浓郁的味道和大份量而闻名。他们的干锅羊肉选用优质的羊肉和特制的调料进行炒制，保持了羊肉本身的鲜美和嫩滑。
3. 遵义小郡主干锅羊肉：小郡主干锅羊肉是一家环境优雅、口味独特的餐厅。他们注重原汁原味的烹饪方式，使用新鲜的羊肉和精选的调料进行炒制，使得干锅羊肉口感鲜美、清淡不腻。
2021年遵义羊肉粉节已经开始了，12月18日到23日，为期5天，地点在凤凰山广场。这已经是遵义举办的第六届羊肉粉节了。此次活动由遵义市商务局、旅游局、红花岗区政协主办，围绕“乐享消费、惠购遵义”这一主题，从美食的角度宣传遵义、宣传旅游，搭建平台，PK厨艺，展示技能，提升食材品质，提升服务水平，从而拉动内需，打造商旅文体、吃住行娱高度融合的消费环境。