猪腿是猪身上最大的肉块，一般分为前腿和后腿两部分。分割前，先将猪腿放入冷冻库中，等到肉质变硬。
然后用一把锋利的切肉刀，先从大骨处开始，顺着腿骨分开，切掉肥肉部分，再去掉腓骨和坐骨，最后分离股骨和胫骨，可以将大腿切成股骨、小腿和蹄子三部分，便于后续的加工。
将猪腿分割好后，可根据不同需求进行加工处理，如熏制、煮汤、烤肉等。
不充分。
因为猪腿瘸的病因可能是多种多样，仅仅一针注射并不能完全解决问题，需要根据具体情况进行针对性治疗。
此外，猪腿疾病的治疗需要根据病情进行长期的监护和治疗，仅仅一针是不够充分的。
根据具体情况，治疗方法也会有所不同，可能包括手术、物理治疗、药物治疗等多种手段。
因此，需要及早诊断并制定科学的治疗方案，让猪腿能够早日康复。
整只猪腿要腌制15天，然后再晾晒20天。腌猪腿存放需盖上保鲜膜放冰箱冷藏十五天左右,中间需隔2天拿出来翻一下,吃的时候拿出来洗干净即可,腌制的时候可以适当的添加一些白酒,白酒有助于去除猪脚的腥味。腌制治好以后要晾晒20天。