从实用性角度来看，秋枫树并不适合做菜板。首先，秋枫树的木材过于柔软，容易被刀刃切破，且又轻又软的性质也不利于稳固地切割食材。
其次，秋枫树的木质纹理并不清晰，有时候会有较多的纹路和孔洞，这会给清洗卫生带来一定的麻烦。最后，在实际操作过程中，可能会有些木屑掉到食物里，并且这种树木含有的木酚物质同样对食物有污染作用。综上所述，虽然秋枫树的色彩美观，但由于实用性差，不建议用它作为菜板。
秋枫树一般生长在山区或林地中，其木质坚固且细腻，可以制作成优质的家具或器具。但是，为了保护环境和合理利用资源，现代制造过程通常会使用快速生长的经济林木材料来代替自然生长的树种。
如果没有可持续的来源，制作秋枫树菜板将对自然环境造成不可逆的破坏。
另外，秋枫树本身含有丰富的芳香物质和成分，如果用作菜板可能会影响食物的口感和卫生。因此，不建议使用秋枫树作为主要的菜板材料。
选择天然无公害的环保材料，如竹子或橡木，更符合健康环保的理念。